EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL: UMA EXPERIÊNCIA COM PROFESSORES DO ENSINO BÁSICO
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.14762532Palavras-chave:
Educação Alimentar e Nutricional, Guias Alimentares, Alimentação Saudável, Aprendizagem baseada em problemas, Ensino Fundamental e MédioResumo
Introdução: A promoção da alimentação saudável no ambiente escolar parte de uma visão integral e multidisciplinar do ser humano, contribuindo com a promoção da saúde e bem estar integral de toda a comunidade escolar. Objetivo: Implementar e avaliar uma proposta de ações em Educação Alimentar e Nutricional com professores da rede básica de ensino público, utilizando o “Guia Alimentar para a População Brasileira” como instrumento de referência para as ações educativas e a metodologia da problematização como estratégia pedagógica. Metodologia: Qualitativa exploratório-descritiva, tomando como referência metodológica a pesquisa-ação, orientando as etapas do estudo a partir do Método do Arco de Charles-Maguerez. A pesquisa foi desenvolvida em uma escola pública estadual localizada em Salvador-Ba, entre setembro/2016 e fevereiro /2017, com docentes do ensino médio e gestores da instituição. Resultados e discussão: As atividades atingiram os resultados esperados para as dimensões avaliadas. Os professores afirmaram se sentir capazes de aplicar os conhecimentos adquiridos e reconheceram a aplicabilidade e reprodutibilidade em sua rotina de trabalho, convergindo assim para uma proposta que contribui na criação de um ambiente favorável à promoção da alimentação adequada e saudável na escola. Conclusão: O “Guia Alimentar para a População Brasileira'' pode ser considerado como instrumento pedagógico e político eficaz para o desenvolvimento de atividades em EAN, sobretudo quando associado às metodologias ativas de ensino e aprendizagem.
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