Análise bibliométrica do consumo de formigas (Insecta, Hymenoptera, Formicidae) na América Latina.

Resumo

O presente trabalho registra o uso alimentar de formigas (Hymenoptera, Formicidae) em diversos contextos socioculturais da América Latina. Os dados foram obtidos mediante análise bibliográfica abrangente, acessando trabalhos disponíveis em bases de dados, como Google Acadêmico, Scopus, Web of Science, Periódicos CAPES, SciELO e PUBmed. Os principais termos selecionados foram: “Edible” (Comestível); “Insects” (Insetos); “Entomophagy” (Entomofagia); “Latin America” (América Latina); “Formicidae” e “Ants” (Formigas). A prática da formicofagia está presente em 11 países, sendo México, Brasil e Colômbia os países que apresentam uma maior quantidade de espécies comestíveis. Registra-se um total de 19 espécies distribuídas em nove gêneros, sendo Atta o mais significativo. As formigas são empregadas como suplementação alimentar, como alternativa durante períodos de escassez de alimentos ou, ainda, como componente central da dieta. Seu consumo ocorre em distintos contextos socioculturais, evidenciando a riqueza do patrimônio biocultural e das interações estabelecidas entre seres humanos e insetos. Os dados disponíveis indicam que a entomofagia constitui parte integrante do repertório alimentar de povos indígenas e comunidades tradicionais. No entanto, faz-se necessária a realização de estudos adicionais com o objetivo de promover a entomofagia na América Latina e aprofundar a compreensão do patrimônio culinário tradicional.